Eva Derndorfer | TEDxLinz 2015

Using tablets as plates – the future of eating and drinking! (German/Deutsch)

Können Formen und Farben von Tellern und Gläsern einen Einfluss auf unsere Wahrnehmung haben? Eva Derndorfer fasst verschiedene Studien zusammen, die die Frage beantworten ob die Art und Weise wie ein Kaffee serviert wird, sich auf die Wahrnehmung des Geschmacks auswirkt. Braucht man, wie so oft angenommen für verschiedene Weine verschiedene Gläser, oder bringt vielleicht sogar die Füllhöhe einen Unterschied für den Geschmack? Wie kann ich es beeinflussen, dass Menschen auf Diät weniger essen? Essen Senioren von farbigen Tellern mehr essen als von weißen Tellern? Diese Erkenntnisse kann man gezielt heranziehen um Umgebung und Verhalten zu beeinflussen.

Can forms and colors of plates and glassware influence our perception of the taste of food? Eva Derndorfer summarizes many studies with many interesting facts. For example: How does the perception of taste change with the way a coffee is served? Do you really need different wine glasses in order to influence the taste of the wine? How can you make people on a diet eat less? Do old people eat more food when it is served on a colored plate. These findings can be used in order to influence behavior.


Dieser Beitrag wurde am 17.10.2015 in der voestalpline Stahlwelt bei der TEDxLinz 2015 durch unseren Partner DorfTV aufgenommen!

The talk was recorded by our partner DorfTV on the 17/10/15 at the voestalpine Stahlwerke and hosted by TEDxLinz 2015.